Bahan Tambahan Pangan yang Dilarang

Bahan tambahan makanan / bahan tambahan pangan adalah bahan yang ditambahkan pada pengolahan pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan antara lain pewarna , pengawet, penyedap rasa dan aroma pengemulsi, anti oksidan, anti gumpal, pemucat atau pengental. Bahan tambahan yang diizinkan untuk dipergunakan pada makanan dengan batas maksimum penggunaannya tercantum dalam Peraturan Menteri Kesehatan Nomor : 722/Menkes/Per/IX/1988. Dilarang...

Read More

Haruskah Belajar Politik dari Jokowi?

Brand (nama produk). Para pakar periklanan pun meyakini bahwa keterkenalan seseorang bisa diracik dalam sebuah strategi komunikasi dan promosi hingga akhirnya layak "dibeli" (vote) oleh "pasar" (pencoblos). Sayangnya kita lupa bahwa tokoh politik itu TIDAK SAMA dengan barang belanjaan harian, yang ketika kita kecewa dengan produk yang sudah kita beli, kita bisa langsung stop pemakaian dan pindah ke brand lain. Tokoh politik? Salah coblos? ya pasrah...

Read More

Bahan Aditif

Aditif makanan atau bahan tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dalam jumlah kecil, dengan tujuan untuk memperbaiki penampakan, cita rasa, tekstur, flavor dan memperpanjang daya simpan. Selain itu dapat meningkatkan nilai gizi seperti protein, mineral dan vitamin.[1] Penggunaan aditif makanan telah digunakan sejak zaman dahulu. Bahan aditif makanan ada dua, yaitu bahan aditif makanan alami dan buatan atau...

Read More

Bahan Pengawet pada Makanan dan Minuman

DALAM kehidupan yang serba praktis sekarang ini, kehadiran berbagai produk makanan dan minuman dalam kemasan menjadi pilihan banyak masyarakat. Padahal dalam proses produksinya, banyak yang tidak bisa lepas dari pemakaian bahan pengawet agar produknya itu tahan lama. Tanpa sadar pula, lama-kelamaan bahan pengawet ini akan menumpuk di dalam tubuh. Bahan pengawet pada makanan dan minuman berfungsi menekan pertumbuhan mikro organisme yang merugikan,...

Read More

Mengenal Bahan Tambahan Pangan (BTP)

Saat ini banyak sekali jenis pengawet makanan yang digunakan pada produk-produk yang kita konsumsi setiap hari. Bagaimanakan caranya agar kita dapat memilih makanan yang aman dari pengaruh berbahaya bahan pengawet? Pertanyaan itu kadang terlintas pada pikiran kita. Apakah anda sudah mempunyai jawaban atas pertanyaan tersebut? Sebelum kita mencari jawaban dari pertanyaan diatas, alangkah baiknya kalau kita mengetahui terlebih dahulu secara general...

Read More

Formalin (Formaldehyde) dan Detail Bahayanya

Berbicara masalah formalin berarti berbicara tentang formaldehid sebagai senyawa kimia yang paling berperan terhadap fungsi formalin sebagai bahan pengawet spesimen biota. Formaldehid terkandung dalam kisaran jumlah 30-40 persen dalam larutan formalin. Tulisan berikut akan mencoba mengulas berbagai riset tentang formaldehid yang telah dilakukan untuk mendapatkan informasi yang benar seperti apa dampak formaldehid sebenarnya jika terasup ke dalam...

Read More

Konsultasi Bahan Pengawet Pangan

Penggunaan bahan pengawet maupun bahan aditif lainnya sudah diatur oleh pemerintah dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia No.38 Tahun 2013 Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Antioksidan. Ada jenis bahan pengawet yang oleh pemerintah diizinkan untuk digunakan karena dianggap aman. Ada juga bahan pengawet yang meskipun dikatakan aman, tetapi penggunaannya diatur sesuai dengan jumlah yang...

Read More